相关考题
-
单项选择题
（）是用小刀把原料挖空以便于填进其他原料的刀法。
A.剜
B.剁
C.剖
D.拍 -
单项选择题
塌适用于下列哪种原料（）。
A.青椒
B.西红柿
C.豆腐
D.莲藕 -
单项选择题
锤是用（）将原料砸成泥状的刀法。
A.刀刃
B.刀膛
C.刀背
D.刀柄
