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单项选择题
评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
A.蛋类
B.肉类
C.鱼类
D.奶类
E.豆类 -
单项选择题
谷类食品中含量最多的矿物质是（）
A.磷
B.钙
C.铁
D.锌
E.硒 -
单项选择题
鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）
A.EPA和DHA
B.亚油酸和EPA
C.亚油酸和DHA
D.亚油酸和β－亚麻酸
E.α－亚麻酸和DHA
