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单项选择题
莫内少司是在奶油少司基础上加入计司粉、（）等调制成的少司。
A.黄油
B.蛋黄
C.白兰地酒
D.法式芥末酱 -
单项选择题
建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
A.质量标准
B.加工标准
C.用料定额
D.品质标准 -
单项选择题
金枪鱼俗称“青干”，其英文名称是（）
A.cod fish
B.flat fish
C.tuna
D.trout
