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单项选择题
建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
A.质量标准
B.加工标准
C.用料定额
D.品质标准 -
单项选择题
金枪鱼俗称“青干”，其英文名称是（）
A.cod fish
B.flat fish
C.tuna
D.trout -
单项选择题
制作胶冻汁的原料有（）
A.琼脂粉
B.鸡蛋清
C.杂香草
D.玉米粉
