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填空题
鱼胶粉有一定的腥味,使用时常常要伴以()等来使用。
【参考答案】
朗姆酒
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吉利丁一般采用隔水加热的方法,()左右呈液态,温度降至35°C~40°C就会成为凝胶状,()左右呈固态,如温度过高吉利丁就会失去凝结力。
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面粉加入到热油中,面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生(),进而能够吸收更多的()。
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芝士蛋糕表面易开裂,可刷(),来减轻开裂现象。
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