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判断题
腌制好的鱼片冷藏时间不可少于30分钟，如果冷藏时间不够会导致鱼片脱浆，肉质无弹性。 -
单项选择题
脆椒小皮蛋中脆椒皮蛋汁水用量是多少克（）。
A.30克
B.40克
C.50克
D.60克 -
单项选择题
脆椒小皮蛋中混合椒和小皮蛋的用量分别是多少克（）。
A.80克 65克
B.80克 60克
C.65克 80克
D.60克 80克
