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单项选择题
炒制的特点是（）
A.烹制时间短，汤汁少，成菜迅速，鲜香入味
B.可保持形状的完整、造型的整齐美观口味原汁原味
C.质地软烂，原汁原味
D.能突出主料滋味，色泽亦美观 -
单项选择题
补血红枣酿属于下列哪类药膳（）
A.润肤养颜药膳
B.益智健脑药膳
C.增力耐劳药膳
D.清肝明目药膳 -
判断题
山药、大枣多用于滋补强壮以治疗人体气、血、阴、阳任何一方之虚证。
