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单项选择题
一品饺、鸳鸯饺等面点适合用（）调制的面团制作，具有可塑性较强的特点。
A.冷水
B.热水
C.温水
D.冰水 -
单项选择题
切面刀可分为（）的齿牙，牙数越多，轧出的面条越细。
A.粗细不同
B.长短不同
C.长宽不同
D.形状不同 -
单项选择题
小麦面粉按照加工精度不同分为普通粉、标准粉和（）。
A.特制粉
B.低筋粉
C.专用粉
D.高筋粉
