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判断题
.维生素B1在中性和碱性环境中不稳定，易被氧化和受热破坏。 -
单项选择题
关于维生素B1，说法 不 正确的选项是（）。
A.维生素B1易溶于水
B.易被氧化
C.在中性环境中稳定
D.不耐热 -
单项选择题
关于维生素B1生理功能说法正确的是（）。
A.作为辅酶，维持能量代谢
B.促进胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解
C.ATP是维生素B1的活性形成
D.通过呼吸链参与能量代谢
