问答题
简答题
什么是食品的生物保藏技术、发酵保藏技术？
【参考答案】
食品的生物保藏（biopresenration）技术是利用特定的微生物（如乳酸菌）、酶（如溶菌酶、葡萄糖氧化酶）或其它生......
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