问答题
简答题
在相同温度下，为什么湿热杀菌比干热杀菌用时短、杀菌效果好？
【参考答案】
原因有三个：
1.蛋白质凝固所需的温度与其含水量有关，含水量越大，发生凝固所需的温度越低。湿热灭菌的菌体蛋白质......
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