多项选择题
黄油雕的特点是（）。
A.雕刻的刀具没有固定的规格
B.雕刻时需要适当的温度
C.雕刻的作品便于长时间的保藏
D.雕刻的原料不受季节的限制
E.雕刻的原料受季节的限制
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多项选择题
雕刻瓜盅的刀具主要有（）。
A.V形刀
B.U形刀
C.尖头刀
D.异形刀 -
多项选择题
水在食品雕刻中的表现手法一般有（）。
A.瀑布
B.湖泊
C.水浪
D.水源 -
多项选择题
卤制冷菜的特点是（）。
A.味鲜醇厚
B.香气浓郁
C.油润红亮
D.肌肉坚实
E.干香不腻
