相关考题
-
多项选择题
保持酵母最佳健康状态重要的措施包括以下几点？（）
A.尽量使酵母离开食物源的时间最短
B.维持较低的酵母贮存温度
C.维持有效的酵母代数和酒罐跟踪
D.保持较高压力 -
多项选择题
后酵中冷贮的作用有哪些？（）
A.使啤酒口味协调，提高啤酒的胶体稳定性
B.溶解、饱和二氧化碳，赋予啤酒杀口力
C.酵母、冷凝固物等混浊颗粒的凝聚沉降，酒液的澄清
D.以上都不是 -
多项选择题
啤酒浑浊可能原因有（）
A.因为细菌和野生酵母的污染引起的
B.保质期设置不当或过长
C.抗冷处理不当
D.过滤不充分的缘故
