相关考题
-
单项选择题
麦汁煮沸过程中，（）的α-酸转化成异α-酸。
A.1/3
B.1/2
C.1/5
D.1/4 -
单项选择题
糖化（）min时，酶的活力最大。
A.0~10
B.10~20
C.20~30
D.30~40 -
单项选择题
酶的转化率不是取决于（）。
A.温度
B.矿物
C.pH
D.底物
