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单项选择题
在进行食物蛋白质的营养质量评价时，一般作为参考蛋白的是（）
A.大豆蛋白质
B.鸡蛋蛋白
C.肉类蛋白
D.谷类蛋白 -
单项选择题
鸡蛋粉的蛋白质含量是（）
A.10%
B.11.6%
C.15.2%
D.43.4% -
单项选择题
蛋清中蛋白质的含量是（）
A.10%
B.11.6%
C.15.2%
D.30%
