单项选择题
咖啡风味与萃取时间的关系，下列描述不正确的是（）。
A.咖啡风味随着萃取时间的变化而变得复杂
B.带有瑕疵风味的物质水解迅速慢
C.带有愉悦风味的物质水解迅速快
D.能溶解在水里的咖啡其风味都是令人愉悦的
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单项选择题
关于定义“咖啡浓度”正确描述的是指（）。
A.咖啡粉内的可溶性物质的总重量
B.咖啡可溶性物质与咖啡豆的重量比
C.咖啡可溶性物质所占水的重量比
D.水与咖啡粉的调配比例，即水粉比 -
单项选择题
瑞士水脱因法可以除去多少咖啡因。（）
A.97%
B.98%
C.99%
D.100% -
单项选择题
咖啡包装后，船运至门店前，进行了至少（）次的质量检查。
A.6
B.9
C.12
D.15
