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多项选择题
菌藻类原料适宜的烹调方法有（）
A.炒
B.炸
C.炖
D.烩 -
多项选择题
属于素菜中常用的“三菇”有（）
A.香菇
B.蘑菇
C.草菇
D.平菇 -
多项选择题
符合高筋粉特点的描述是（）
A.蛋白质含量<9%
B.湿面筋重量>35%
C.适宜制作面包、泡芙等
D.制作大部分中式点心
