相关考题
-
多项选择题
西点制作所用的刀具主要是指用于半成品加工与成品切割的工具，符合西点刀具的有哪些？（）
A.锯齿刀
B.西点刀
C.雕刻刀
D.片刀 -
多项选择题
下列哪些属于西点常见的果料？（）
A.果仁
B.水果
C.蜜饯
D.果酱 -
多项选择题
下列哪项不符合西点制作用水的选用原则？（）
A.符合饮用水卫生标准
B.水的硬度以中等硬度（8°dH~10°dH）最合适
C.根据面团的性质要求选择恰当的水温和水量
D.水的PH 值要保持在4~8之间最适宜
