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单项选择题
撤筷套一般（）进行，要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈，保持餐桌摆台美观。
A.要用托盘
B.从主人开始
C.徒手
D.从顾客左侧 -
单项选择题
下列选项中餐巾作用描述错误的是（）。
A.餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品
B.餐巾可以装饰美化餐台
C.餐巾花型可以烘托就餐气氛
D.餐巾花型可以标明顾客的身份、地位和职务 -
单项选择题
重托的托盘常与菜肴接触，易沾油腻，使用前要仔细检查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、轻便特点的（）。
A.塑料圆托盘
B.胶木圆托盘
C.胶木长托盘
D.塑料长托盘
