单项选择题
陶缸是清香型大曲酒的传统发酵容器，其发酵缸的总体积为（）m3。
A.0.43～0.46
B.0.53～0.56
C.0.63～0.66
D.0.73～0.76
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单项选择题
汾酒是清香型白酒的典型代表其工艺特点“清蒸二次清”发酵周期为（）天。
A.22
B.28
C.38
D.56 -
单项选择题
基酒贮存期（）是造成酯下降的主要原因。
A.酯挥发
B.酯氧化
C.酯水解
D.酯合成 -
单项选择题
白酒通过（），低沸点物质含量降低，口味变得醇和柔顺，陈厚感增强。
A.贮存
B.蒸馏
C.组合
D.调味
