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单项选择题
以下不属于猴头干贝蘑的材料的是（）。
A.干猴头蘑
B.火腿片
C.干贝
D.鸡蛋黄 -
单项选择题
素三丝的烧制过程中，需要将香菇丝油炸后捞出沥油，之后炒制的过程中油炸过的香菇丝和冬笋丝的下锅顺序是（）。
A.香菇丝先下，放入少许调料入味后放冬笋丝
B.香菇丝和冬笋丝同时下锅
C.冬笋先下，放酱油、糖少许入味后放香菇丝
D.其他选项说法均错误 -
单项选择题
制作蟹连鱼肚时做好的鱼肚要在蒸笼上用（）蒸5分钟。
A.小火
B.旺火
C.中火
D.散状小火
