判断题
由于老年人胆汁分泌减少和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此脂肪的摄入不宜过多。
【参考答案】
正确
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B.负氮平衡
C.不平衡 -
判断题
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单项选择题
由于细胞膜上磷脂所含有下列哪种物质较多，所以对自由基会更为敏感。（）
A.酯类化合物
B.单不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸
