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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 02516食品生物化学

问答题

简答题

简述酶作为生物催化剂的特性。

    【参考答案】

    1.高效性:酶的催化效率比无机催化剂更高,使得反应速率更快;
    2.专一性:一种酶只能催化一种或一类底物,如蛋白......

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