相关考题
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多项选择题
曲块进入干曲仓后，应定期（）。
A.测量温度
B.测量湿度
C.测量二氧化碳
D.填写记录 -
多项选择题
关于贵州茅台大曲感官，描述正确的是（）。
A.贮存曲块状多、粉末少
B.无明显虫蛀现象
C.香味丰富，有明显曲香、豆豉香
D.无明显霉味、氨味等异杂味 -
多项选择题
大曲通过堆积培养和翻曲来调节控制各阶段的品温，借以控制微生物的（）。
A.种类
B.代谢
C.生长繁殖
D.呼吸
