相关考题
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多项选择题
不能用于调节曲坯酸度的方式有（）。
A.添加化学缓冲剂
B.添加无机酸进行中和
C.调节水分，改善发酵状态
D.控制发酵温度 -
多项选择题
人工拌料时，应（）。
A.一人加面
B.一人加水
C.一人迅速用双手将面和水搅拌
D.搅拌后将面料推至地下 -
多项选择题
上甑时一人掏糟，一人上甑的优势包括（）。
A.一人掏糟保证抬箢内糟醅均匀、疏松
B.酒甑较小，没必要两人上甑
C.缺乏上甑的技术人员
D.一人上甑保证上甑过程中手法一致，酒醅覆盖均匀
