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单项选择题
生菜、菠菜等叶菜类短时冷却时采用（）的预冷方法。
A、冷水冷却方式
B、循环冷却方式
C、真空冷却方式
D、强制通风方式 -
单项选择题
食品在进行低温输送、低温贮存时，必须提前进行（），否则可能导致食品变质。
A、消毒
B、加工处理
C、包装
D、预冷 -
单项选择题
在冷冻机中的载冷剂主要用于（）冷却方式，通常是氯化钙、乙烯甘油的水溶液等。
A、间接膨胀式
B、直接膨胀式
C、全液式
D、干式
