单项选择题
猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。表明是（）。
A.新鲜猪肉
B.变质猪肉
C.病变猪肉
D.次鲜猪肉
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单项选择题
花生从色泽鉴别，果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。这表明该花生是（）。
A.良质花生
B.次质花生
C.变质花生
D.劣质花生 -
单项选择题
鲜鱼从鱼鳃鉴别，鳃色变暗呈灰红或灰紫色，粘液轻度腥臭，气味不佳。这表明是（）。
A.新鲜鱼
B.次鲜鱼
C.腐败鱼
D.变质鱼 -
单项选择题
脂肪呈灰色，无光泽，容易粘手，有时略带油脂酸败味和哈喇味。表明是（）。
A.新鲜猪肉
B.变质猪肉
C.病变猪肉
D.次鲜猪肉
