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单项选择题
鲜鱼从鱼鳃鉴别，鳃色变暗呈灰红或灰紫色，粘液轻度腥臭，气味不佳。这表明是（）。
A.新鲜鱼
B.次鲜鱼
C.腐败鱼
D.变质鱼 -
单项选择题
脂肪呈灰色，无光泽，容易粘手，有时略带油脂酸败味和哈喇味。表明是（）。
A.新鲜猪肉
B.变质猪肉
C.病变猪肉
D.次鲜猪肉 -
单项选择题
面粉从组织状态鉴别上，手捏时有粗粒感，生虫或有杂质。这表明该面粉是（）。
A.良质面粉
B.次质面粉
C.变质面粉
D.劣质面粉
