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单项选择题
研究和应用微生物的前提和发酵工程的基础是（）
A.获得纯净的微生物培养物
B.发酵过程的顺利进行
C.分离、提纯发酵产物
D.获得发酵产品 -
单项选择题
家庭制作果酒时，葡萄不能反复冲洗的主要原因是（）
A.避免营养成分的流失
B.避免葡萄皮上的酵母菌被冲洗掉
C.避免葡萄皮中的色素被冲洗掉
D.反复冲洗会破坏葡萄的结构 -
单项选择题
果酒发酵后，改成果醋发酵的物质变化为（）
A.乙醇→乙醛
B.乙醇→乙醛→乙酸
C.乙醇→乙酸→乙醛
D.乙醛→乙醇→乙酸
