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单项选择题
湘菜“发丝牛百叶”中牛百叶需要（）。
A.焯水
B.煮熟
C.腌制
D.切丝 -
单项选择题
湘菜“腊排骨炖湖藕”中的湖藕需要（）。
A.切块
B.切片
C.切丝
D.切丁 -
单项选择题
以下哪种辣椒不是制作湘菜“剁椒”的常用辣椒（）？
A.牛角椒
B.线椒
C.美人椒
D.灯笼椒
