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单项选择题
在果蔬糖制品实际生产过程中，常采用加（）来调节糖液的PH值。
A.柠檬酸
B.醋酸
C.酒石酸
D.苹果酸 -
单项选择题
果冻制作过程中（）很重要。
A.原料选择
B.打浆
C.预煮
D.杀菌 -
单项选择题
果蔬中的鲜味主要来自一些具有鲜味的（）、氨酰和肽等含氨物质。
A.脂肪
B.多糖
C.氨基酸
D.氨气
