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单项选择题
茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。
A.多酚类化合物
B.蛋白质类
C.维生素类
D.脂肪类 -
单项选择题
茶百戏也称（），是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。
A.斗茶
B.分茶
C.点茶
D.庵茶 -
单项选择题
茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白质
D.茶黄素
