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单项选择题
竹笋中品质最好的是（）。
A.春笋
B.夏笋
C.鞭笋
D.冬笋 -
单项选择题
下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是（）。
A.土豆
B.荸荠
C.慈姑
D.芜菁 -
单项选择题
用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。
A.黏合作用
B.起泡作用
C.胶体作用
D.乳化作用
