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问答题

论述题

简述一种果蔬汁(澄清苹果汁。番茄汁等)加工工艺流程及操作要点?

    【参考答案】

    工艺:原料挑选→清洗→破碎压榨→用明胶和果胶酶处理→澄清→杀菌&ra......

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