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单项选择题
生产淀粉软糖时，一般高压蒸汽熬糖的加水量为淀粉的（）。
A.1.1～1.8；
B.2.1～2.8；
C.3.1～3.8；
D.4.1～4.8。 -
单项选择题
产饼干时，甜酥性面团温度以控制在（）为宜。
A.26-30℃；
B.19-25℃；
C.6-10℃；
D.30-40℃。 -
单项选择题
生产饼干时，酥性面团温度以控制在（）为宜。甜酥性面团温度19-25℃为宜。
A.19-25℃；
B.26-30℃；
C.6-10℃；
D.30-40℃。
