单项选择题
轻馅品种皮料与馅料所占比例分别是（）
A.皮料占60%~90%，馅料占10%~40%
B.皮料占60%~80%，馅料占20%~40%
C.皮料占60%~70%，馅料占30%~40%
D.皮料占50%，馅料占50%
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单项选择题
（）是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃
A.糖糕
B.发糕
C.油糕
D.蒸糕 -
单项选择题
熟咸馅不适合用于（）。
A.油酥
B.蒸饺
C.熟粉团
D.酵面 -
单项选择题
制作三鲜馅调肉泥时，调味料和水放入的先后顺序为（）。
A.先放水，后放调料
B.先放调料，后放水
C.一起放
D.无所谓
