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多项选择题
在储藏过程中，小麦粉有哪些变化（）
A.熟化作用
B.水分平衡
C.酸度和脂肪的变化
D.面筋及焙烤品质变化
E.变苦
F.变色 -
多项选择题
现实中，油脂常用的储藏方式有（）
A.低温贮藏
B.常规贮藏
C.添加抗氧化剂储藏
D.充氮贮藏 -
多项选择题
在储藏过程中，大米有（）这些特性。
A.稳定性差
B.容易爆腰
C.容易吸水
D.容易陈化
