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单项选择题
制作豆沙馅时，豆沙和白糖放入锅中，炒至豆沙（）时，分次加入花生油，最后加入糖玫瑰。
A.干爽
B.半干爽
C.基本浓稠
D.浓稠 -
单项选择题
粉碎机主要用于对（）的粉碎加工和果蔬原料汁液的榨取。
A.干货原料
B.硬实原料
C.干果原料
D.干豆原料 -
判断题
炸制层酥制品时，当生坯酥层间距逐渐增加时，可将火稍开大继续炸制。
