问答题
简答题
简述酱油优良菌种特点。
【参考答案】
⑴蛋白酶活力比原菌株显著提高
⑵分生孢子形状大,数量多,生长繁殖速度比原菌株更快
⑶对杂菌抵抗力强,......
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