多项选择题
关于餐前负荷营养治疗方法描述准确的是（）
A.餐前负荷法：在主餐前30分钟，进食一份富含蛋白质及膳食纤维、均衡营养的低升糖指数或低热量食品
B.餐前负荷法有助于短期控制2型糖尿病患者血糖
C.以蛋白质为基础的餐前负荷法有助于胰岛素作用
D.并增加肠道多肽，延缓胃排空，增加饱腹感，降低食欲，控制体重
E.餐前负荷法有助于短期控制1型糖尿病患者血糖
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多项选择题
降低食物血糖指数的小窍门是（）
A.粗粮不要细作
B.多食膳食纤维
C.增加食物的蛋白质
D.急火煮，少加水
E.加点醋 -
判断题
血糖指数是指健康人摄入含50g可吸收糖类的食物与等量葡萄糖相比，引起餐后一定时间内血糖反应曲线下面积的百分比。 -
多项选择题
有关影响血糖指数的因素，下列描述正确的是（）
A.糖的类型
B.淀粉的化学结构
C.淀粉-营养物质相互作用
D.烹调方法/食物加工工艺
E.食物的形式/加工方法
