单项选择题
发酵液品尝取样量、品尝时间是（）。
A.４００～５００ｍｌ，冷贮1天
B.５００～６００ｍｌ，冷贮2天
C.２００～３００ｍｌ，冷贮3天至清酒前１～２天
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单项选择题
酵母品尝取样量.品尝时间是（）。
A.３００～４００ｍｌ，酵母回收时
B.２００～３００ｍｌ，酵母添加时
C.１００～２００ｍｌ，酵母回收、添加时 -
单项选择题
薄板冷却效果不好时冰水面应及时（）。
A.碱洗
B.酸洗
C.热水冲洗 -
单项选择题
倒酒时，添加硅胶的目的是（）。
A.提高啤酒的生物稳定性
B.提高啤酒的非生物稳定性
C.提高啤酒的风味稳定性
