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单项选择题
用水提取水果中的可溶性糖类时，为防止蔗糖在加热时水解，水解液应先调至（）。
A.酸性
B.中性
C.没有关系
D.碱性 -
单项选择题
索氏提取法是最为经典的测定脂肪的方法，其仪器组成为（）。
A.抽提烧瓶、抽提筒
B.水浴锅、大试管
C.水浴锅、索氏提取器、烘箱、天平
D.电炉、抽脂瓶、烘箱 -
多项选择题
若市售花生油掺入棕榈油等，可以初步通过（）等理化指标进行掺伪检验。
A.冷冻实验
B.碘值
C.浑浊度
D.过氧化值
