相关考题
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多项选择题
分让鸡、鸭等整形类菜肴的方法描述，正确的有（）。
A.要先用刀叉剔去骨头
B.头尾不分派
C.要按鸡、鸭类菜肴的自身结构来分割
D.保持其形状的完整和均匀
E.可以用刀砍剁 -
多项选择题
菜肴的所谓看面，就是最宜于观赏的一面，下面（）是以饱满的身体为看面的。
A.冷碟孔雀开屏
B.八宝鸡
C.烤鸭
D.八宝鸭
E.烤乳猪 -
单项选择题
不可以做为销售方案的主题的是（）。
A.团圆年团圆饭
B.感谢师恩谢师宴
C.春眠不觉晓春季下午茶
D.新一代渴望无限
