考题列表
- 单项选择题 在生产中，即使使用符合卫生标准的水源，由于方法不当也会导致（...
- 单项选择题 元代的插花风格逐渐摆脱宋代理学的影响，常用花材的寓意与（）来...
- 单项选择题 用餐客人急于去赶车、船，以下错误的处理是（）。
- 单项选择题 西式建筑又称现代式建筑，是近代从西方传入我国的一种建筑形式。...
- 单项选择题 西餐中的（）均须趁热供应，并随时准备添加。在客人离桌前，所有...
- 多项选择题 （）属于单面观式插花。
- 多项选择题 关于餐厅服务员注意仪容仪表中对制服的要求包括（）。
- 多项选择题 品饮普通绿茶是为了（）。
- 多项选择题 顾客的心理需求包括（）。
- 多项选择题 对于礼节、礼貌、礼仪的描述正确的是（）。
- 单项选择题 在生产与经营过程中，为了保证食品的质量和员工的身体健康，厨房...
- 单项选择题 采用“讨口方法起名的菜肴，应该说明其（）和辅料的确切名称。
- 多项选择题 装饰烛台，通常可选（）根蜡烛。
- 多项选择题 清洁花茶茶具的过程包括下面（）几个方面。
- 多项选择题 下列属于餐厅服务员在工作时应当纠正的错误的行进姿势有（）。
- 多项选择题 以下对食品采购加工与销售卫生说法正确的是（）。
- 多项选择题 由于食物中所含无机盐类的成分不同，在人体内最终氧化后有（）之别。
- 多项选择题 下列对茶洗过程的描述，正确的有（）。
- 多项选择题 下列不属于调制“特其拉日出”所用材料的是（）。
- 多项选择题 就客人投诉内容不同，餐厅投诉可分为（）。
- 多项选择题 菜单的大小应该与（）相协调。
- 多项选择题 高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖以（）。
- 多项选择题 以下关于餐厅定员原则的说法正确的是（）。
- 多项选择题 服务员技能的高低决定着是否能够为客人提供良好的就餐服务，直接...
- 多项选择题 以下适宜在宴会厅堂内摆放的一组花卉是（）。
- 多项选择题 单桌西餐宴会厅布局应该（）。
- 多项选择题 以下（）组合不属于相近色配色。
- 多项选择题 以下关于食品污染说法不正确的是（）。
- 多项选择题 蔬果可供给人体所需的各种无机盐如（）。
- 多项选择题 下列属于传统乌龙茶泡饮方法，正确的有（）。
- 多项选择题 俄式菜以（）驰名中外。
- 多项选择题 （）能充分发挥医食同源的优良作用，达到食疗的效果。
- 多项选择题 服务员要向寻求知识的宾客介绍（）。
- 多项选择题 菜单是餐饮企业为客人提供各类菜肴种类、菜肴价格的（）。
- 多项选择题 选购葡萄酒的时候可以先看一看酒瓶外观，从（）上判断这瓶酒值不...
- 多项选择题 以下酒的别称中，是指美酒的有（）。
- 单项选择题 （）不属于餐饮服务的无形服务质量。
- 单项选择题 关于餐饮品牌营销，（）说法正确。
- 单项选择题 为客人进行高端红葡萄酒服务时，我们需要和客人至少进行（）酒水的确认。
- 单项选择题 世界上唯一使用酒曲进行酿造的蒸馏酒是（）。
