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多项选择题
以下对食品采购加工与销售卫生说法正确的是（）。
A.应有专职的采购员和食品验收员，要对采购的食品进行感官方面的鉴定，检查食品的色、香、味、形
B.入库食品应分类分库存放，隔墙离地分类上架，库房应有防尘、防蝇、防鼠、防潮设施
C.库房内应当清洁，无有毒有害物，无私人物品，食品储存过程中应采取保质措施
D.食品初加工应有固定的场所，且与厨房、餐厅有一定间距
E.运输食品的车辆必须保持清洁，防水、防尘、防晒、防蝇 -
多项选择题
由于食物中所含无机盐类的成分不同，在人体内最终氧化后有（）之别。
A.碱性
B.无机
C.酸性
D.有机
E.中性 -
多项选择题
下列对茶洗过程的描述，正确的有（）。
A.用开水冲茶，循边缘缓缓冲入
B.冲水时要使开水由高处注下
C.当水刚漫过茶叶时，立即倒掉
D.要把茶叶表面尘污洗去，使茶之真味得到充分体现
E.要把茶叶按粗细分开
