问答题
简答题
简述烟叶在烘烤过程中香气形成的一般规律（基本特征）
【参考答案】
（1）在变黄阶段，通过生化变化，使烟叶中的大分子物质如淀粉、蛋白质等分解转化，形成香气原始物质；
（2）在定色......
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