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问答题

简答题

论述干燥过程特性曲线的关系。

    【参考答案】

    食品干燥过程的特性通过干燥曲线来表示,主要反映干燥过程中水分的变化、食品温度的变化和干燥速率的变化,在不同的干燥阶段,干......

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