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问答题

简答题

如何减少雷科夫效应对干燥的影响?

    【参考答案】

    1.尽可能使食品表面水分蒸发速度与内部水分扩散速度相等;
    2.在恒速阶段可适当提高些空气温度,以加快干燥过程;......

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