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单项选择题
铁锅蛋铁锅中产生足够的高温让鸡蛋中的空气保留，达到（）的口感。
A.焦脆
B.干香
C.蓬松
D.爽滑 -
单项选择题
下列菜肴中，（）属拔丝的烹调方法制成。
A.蜜汁莲子
B.拔丝红薯
C.叫花鸡
D.麻婆豆腐 -
单项选择题
冰糖燕窝用的烹制方法是（）。
A.蜜汁
B.拔丝
C.挂霜
D.泥烤
