相关考题
-
单项选择题
冰糖燕窝用的烹制方法是（）。
A.蜜汁
B.拔丝
C.挂霜
D.泥烤 -
单项选择题
拔丝葡萄属于下列哪一种烹调方法？（）
A.挂霜
B.拔丝
C.蜜汁
D.焖 -
单项选择题
拔丝菜肴无论是（），都必须收稠汤汁，使汤汁渗透入入味，并均匀的裹在原料表面。
A.蒸或烧煮
B.蒸或炸制
C.烧或扒
D.炸制或焗
